Il y a une région à Trás-os-Montes, au nord-est du Portugal, qui est bénie par la nature, entourée de montagnes, où les collines et les petites vallées sont pratiquement couvertes d'oliviers.
Les conditions climatiques, les hivers froids et les étés chauds, l'altitude parfaite, avec une moyenne de 400 mètres d'altitude, et la fertilité de ses sols définissent un terroir authentique dans cette région d'appellation d'origine protégée (AOP).

Nos oléiculteurs sont en mesure de tirer le meilleur parti de ces conditions naturelles qui sont fondamentales pour la production d'une olive de qualité supérieure. Cette terre a été entretenue et respectée par les oléiculteurs, perpétuant l'héritage que leurs ancêtres leur ont transmis, préservant les mêmes oliveraies et appliquant presque les mêmes méthodes agricoles durables.
Récoltées au bon moment et rapidement amenées au moulin, les olives sont traitées immédiatement par extraction à froid et en n'utilisant que la première extraction, afin de minimiser l'impact des
tout le processus. Le résultat est une huile d'olive extra vierge DOP pleine de saveurs, d'arômes délicats et d'une saveur unique, avec des caractéristiques organoleptiques uniques, telles que le niveau élevé de polyphénols.