Segredos do Côa Cobrançosa Huile d'Olive Bio 500ml

Issue d'oliveraies centenaires, propriété de la même famille depuis le milieu du XVIIIe siècle et aujourd'hui gérée par la sixième génération d'Aníbal Soares, cette huile d'olive extra vierge de haute qualité porte désormais le label « Segredos do Côa ».

Il s'agit d'une « huile d'olive de ferme » car elle provient exclusivement d'oliveraies familiales, situées sur des terroirs aux caractéristiques uniques et homogènes, ce qui permet une production très limitée, correspondant uniquement à la récolte des différentes parcelles de la famille.

Elle possède les caractéristiques d'une « huile d'olive de montagne » grâce à la typologie des sols du Douro Supérieur et au concept « de la ferme à la table », puisque la majeure partie de la production est destinée directement au consommateur.

« Segredos do Côa » est l'huile d'olive extra vierge (HOEV) à l'amertume et au piquant uniques, reconnus par les experts, ce qui se traduit chaque année par un pourcentage élevé de récompenses nationales et internationales, faisant honneur au Portugal. Enfin, sa très faible acidité témoigne d'une récolte précoce et de la rapidité d'acheminement des olives au moulin, permettant d'obtenir un jus pur d'une qualité supérieure, le seul à consommer cru.

Un produit gourmand, idéal pour sublimer votre table et sublimer tous vos plats, même les desserts. Il contribue à instaurer le goût d'une huile d'olive extra vierge de qualité et à révéler toute sa polyvalence culinaire, à savourer nature, en assaisonnement ou en préparations simples.

C'est dans le Haut-Douro, à Vila Nova de Foz Côa, sur les terres d'altitude, que ce nectar est produit, exclusivement à partir des olives issues des propriétés familiales, notamment à Castelo Melhor, sur la route des Gravures de Peñascosa, près de l'embouchure du fleuve Côa.

Avec une acidité habituelle de 0,1/0,2 et une saveur complexe et harmonieuse, cette huile d'olive se caractérise par une récolte effectuée au moment opportun, généralement plus tôt que d'habitude (mi-octobre/fin octobre), lui conférant des notes amères et épicées, typiques de la région. Pour cela, les olives doivent être à maturité optimale, ce qui permet d'obtenir un jus pur, c'est-à-dire une huile d'olive extra vierge, sans aucun défaut.

Dans ces terres d'altitude du Haut-Douro, au sein d'une oliveraie traditionnelle non irriguée, plantée d'oliviers centenaires et cultivée selon des pratiques agricoles 100 % naturelles et certifiées biologiques, la récolte des olives est entièrement manuelle.

Pressée à froid, l'huile d'olive offre un résultat exceptionnel, car l'objectif n'est pas de produire toujours plus, mais toujours mieux.

CÉPAGE : 100 % Cobrançosa.

SYSTÈME DE PRODUCTION : Agriculture biologique non irriguée et non intensive.

MÉTHODE D'EXTRACTION : Pressée à froid, selon la méthode traditionnelle.