Huile d'olive extra vierge de production biologique dans une bouteille en verre de 500 ml de Vila Nova de Foz Côa, Douro Superior

Fruité vert moyen

Récolte 2019/2020

Huile d'olive Segredos do Côa Premium Bio

15,00 €Prix
Volume

Issu d'oliveraies centenaires, propriété de la même famille depuis le milieu du siècle. XVIII, déjà dans la sixième génération d'Aníbal Soares, l'huile d'olive extra vierge de haute qualité, a maintenant le sceau «Segredos do Côa».
Une "Huile d'Olive de la Ferme" car elle provient exclusivement d'oliveraies propres, dans des "terroirs" aux caractéristiques uniques et homogènes, impliquant une production très limitée, correspondant uniquement à la récolte des différentes parcelles de la famille.
Avec les caractéristiques de «l'huile d'olive de montagne» en raison de la typologie des sols du «Douro Superior» et du concept «de la ferme à la table», puisque la majeure partie de la production va directement au consommateur.
«Secrets of Côa» est l'huile d'olive extra vierge (EVOO) avec ses propriétés «amères» et «épicées» uniques, reconnues par les spécialistes en général, qui se traduisent par le pourcentage le plus élevé de récompenses nationales et internationales chaque année, qui honorent le Portugal. Enfin, sa très faible acidité, ne manque pas de refléter une récolte précoce, et la rapidité de livraison des olives au moulin, obtenant un jus pur de qualité supérieure, le seul qui devrait être réservé à une utilisation en cru.
Un produit gastronomique, idéal pour votre table et pour tous vos plats, même pour le dessert, contribuant à créer l'habitude de goûter l'huile d'olive extra vierge de qualité, ainsi qu'à montrer sa véritable applicabilité dans différents aliments, pour profiter du naturel, aux épices ou aux préparations simples.

C'est dans le Douro Superior, à Vila Nova de Foz Côa, terres d'altitude, que ce nectar est produit, exclusivement à partir des propriétés familiales, à savoir à Castelo Melhor, sur le chemin des Gravures Rupestres de Penascosa, près de l'embouchure de la rivière Côa.

Avec une acidité habituelle de 0,1 / 0,2 et une saveur complexe et harmonieuse. Cette caractéristique est due à la récolte effectuée au bon moment, tendant plus tôt que d'habitude (mi / fin octobre), donnant à l'huile des notes amères et épicées, caractéristiques de la région. Pour cela, les olives doivent être présentées au point de maturation idéal, ce qui donne un jus pur, c'est-à-dire de l'huile d'olive extra vierge, sans aucun type de défaut.
Dans ces terres d'altitude du Douro Supérieur, une «oliveraie traditionnelle» sans irrigation, d'oliviers centenaires, aux pratiques agricoles 100% naturelles, certifiées biologiques, la «cueillette des olives» se fait entièrement à la main.
Extrait à froid, le résultat est excellent, puisque l'intention n'est pas de produire de plus en plus, mais de produire de mieux en mieux.

CULTIVARS: «Field Blend»: Negrinha de Freixo, Madural, Verdeal, Cobrançosa.
SYSTÈME DE PRODUCTION: Agriculture biologique ni irriguée ni intensive.
MÉTHODE D'EXTRACTION: Traditionnelle, froide.

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