Huile d'olive Segredos do Côa Classic Bio

Issu d'oliveraies centenaires, propriété de la même famille depuis le milieu du siècle. XVIII, entrant dans la sixième génération d'Aníbal Soares,
l'Huile d'Olive Extra Vierge de haute qualité, a maintenant le sceau «Segredos do Côa».
Une «Huile d'Olive Quinta» car elle provient exclusivement de ses propres oliveraies, dans des «terroirs» aux caractéristiques uniques et homogènes,
impliquant une production très limitée, correspondant uniquement à la récolte des différentes parcelles de la famille.
Avec les caractéristiques de «l’huile d’olive de montagne» en raison de la typologie des sols du «Douro Supérieur» et du concept «de la ferme à la table»,
puisque la majeure partie de la production va directement au consommateur.
«Secrets of Côa» est l'Huile d'Olive Extra Vierge (EVOO) avec son unique «amer» et «épicé», reconnu par les spécialistes en
général, qui se traduit chaque année par le pourcentage le plus élevé de récompenses nationales et internationales, qui honorent le Portugal. Finalement, le
sa très faible acidité, ne manque pas de traduire une récolte précoce, et la rapidité de livraison des olives au moulin, obtenant un
jus de qualité supérieure, le seul à réserver à l'usage cru.
Un produit gourmand, idéal pour votre table et pour tous vos plats, même en dessert, contribuant à créer le
l'habitude de goûter de l'huile d'olive extra vierge de qualité, ainsi que de faire connaître sa véritable applicabilité dans différents
la nourriture, à déguster au naturel, en assaisonnements ou en simples préparations.

C'est dans le Douro Supérieur, à Vila Nova de Foz Côa, terres d'altitude, que ce nectar est produit, exclusivement à partir des propriétés de
famille, à savoir à Castelo Melhor, sur le chemin des gravures Rupestres de Penascosa, près de l'embouchure de la rivière Côa.

Avec une acidité habituelle de 0,1 / 0,2 et une saveur complexe et harmonieuse. Cette caractéristique est due au fait que la récolte se fait au bon moment,
tendrement plus tôt que d'habitude (mi / fin octobre), donnant à l'huile des notes amères et épicées,
caractéristiques de la région. Pour cela, les olives doivent être présentées au point de maturation idéal, résultant en un jus pur, ou
que ce soit de l'huile d'olive extra vierge, sans aucun défaut.
Dans ces terres d'altitude du Douro Supérieur, une «oliveraie traditionnelle» sans irrigation, d'oliviers centenaires, aux pratiques 100% agricoles
naturelle, certifiée biologique, la «récolte des olives» se fait entièrement à la main.
Étant extrait à froid, le résultat est excellent, puisque l'intention n'est pas de produire de plus en plus, mais de produire de mieux en mieux.

CULTIVARS: «Field Blend»: Negrinha de Freixo, Madural, Verdeal.
SYSTÈME DE PRODUCTION: Agriculture biologique ni irriguée ni intensive.
MÉTHODE D'EXTRACTION: Traditionnelle, froide.