Coupe de dégustation d'huile d'olive avec verre de montre
Dimensions de la tasse selon la norme du Conseil oléicole international (CIO)
Coupe officielle de dégustation d'huile d'olive
Caractéristiques
Comment prouver?
1. Versez environ 15 ml d'huile d'olive dans le verre
2. Couvrez le verre avec le verre de la montre, tenez la paume de votre main et chauffez l'huile. Vérifiez sa température, 28 ° C est la température idéale pour la goûter, car la plupart des composants qui donnent l'odeur et la saveur de l'huile sont volatils et, à cette température, ils sont libérés.
3. Déplacez légèrement l'huile à l'intérieur du verre, en utilisant des mouvements de rotation. Débouchez et inspirez lentement. Ensuite, mettez une petite quantité d'huile dans votre bouche pour qu'elle puisse couler jusqu'à votre gorge. Ici, il est important de respirer de l'air pour ressentir des sensations rétro nasales. Appréciez et identifiez les différents arômes et saveurs de l'huile d'olive.
4. Entre chaque huile goûtée, buvez de l'eau et mangez une pomme pour nettoyer votre palais.
5. Vous pouvez déguster différentes huiles avec des morceaux de pain blanc, aussi neutres que possible. Vous n'aurez pas la même perception de toutes les caractéristiques de l'huile d'olive, mais cela peut aussi être amusant, et une excellente idée pour une entrée différente pour un déjeuner ou un dîner entre amis.
