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2. O azeite refinado é de melhor qualidade?

Não. Um azeite refinado resulta de um azeite impróprio para consumo (azeite lampante) que, após adição de soda cáustica para reduzir a acidez, a lavagem, aquecimento e intensa filtração para remover odores, sabores e cor, resulta num azeite sem cheiro, sem cor e neutro. O processo remove também todas as vitaminas e óleos benéficos para a saúde.

 

Se ao produto final for misturado um azeite virgem, tipicamente numa quantidade inferior a 10%, este poderá ser comercializado para o público em geral, mas apenas com a designação de “Azeite, contém azeite refinado e azeite virgem” apresentando alguma cor e sabor.

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