punho de azeitonas.jpg

Wiki LOA

11. Quels sont les antioxydants présents dans l'huile d'olive extra vierge ?

LA  Huile d'olive vierge extra  contient une grande variété d'antioxydants que l'on ne trouve pas dans d'autres huiles, principalement des phénols naturels aux propriétés antioxydantes, qui, les esters de tyrosol et d'hydroxytyrosol, dont l'oléocanthal et l'oleuropéine, lui confèrent un goût amer et épicé, sans aucune transformation chimique.

Il est connu que l'huile d'olive extra vierge  est une source d'au moins 30 composés phénoliques, dont la composition a plusieurs avantages médicinaux.

punho de azeitonas.jpg