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10. Pourquoi l'huile d'olive extra vierge est-elle si importante pour la santé ?

LA  Huile d'olive vierge extra  est probablement la graisse la plus saine  dont le jus d'olive est extrait par un procédé de pression ou de centrifugation, à basse température, immédiatement après la récolte. La teneur en acides gras libres, exprimée en acide oléique, et ses qualités en font un ingrédient excellent et inégalé dans une alimentation saine ou un plan de perte de poids, car il inhibe l'accumulation de graisse dans la région abdominale.

D'autre part, la forte concentration de graisses monoinsaturées, l'acide oléique, a contribué à réduire le risque de maladie coronarienne, à réduire le risque de maladie cardiaque et peut également aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang et d'insuline.

Un autre avantage de l'huile d'olive extra vierge est sa capacité à déplacer les acides gras oméga-6, n'ayant aucun effet sur les acides gras oméga-3, contribuant à un équilibre plus sain entre les acides gras oméga-6 et les acides gras oméga-3. .

Ainsi, et contrairement aux graisses saturées, l'huile d'olive extra vierge réduit les valeurs totales de cholestérol et de lipoprotéines de basse densité dans le sang, et sa capacité à abaisser la glycémie et la pression artérielle est également connue. Il contient des antioxydants tels que la vitamine E, les caroténoïdes et l'oleuropéine, un produit chimique qui peut aider à prévenir l'oxydation des particules de lipoprotéines de basse densité.

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